研究成果情報（AGROPEDIA）の検索結果 3件
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ブルーベリーの葉と果実をブレンドしたブルーベリーティーの開発
要約 ブルーベリーの葉を簡易な方法で加工した茶葉と乾燥果実のブレンドで、爽やかな酸味と美しい紅紫色となるブルーベリーティーが製造できる。 キーワード ブルーベリー、葉、果実、ブレンド、キナ酸、ブルーベ...
- 研究期間
- 2003～2005
- カテゴリ
- 加工 乾燥 機能性 桑 出荷調整 茶 品種 ブルーベリー
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要約 桑椹(桑の実)は赤色色素(アントシアニン)を多量に含むほか、クエン酸を主成分とする抗酸化性、活性酸素種消去能を有している。そのまま、もしくは加工原料として、ヨーグルト、ジュース、ジャム等への利用が...
- 研究期間
- 1994～1997
- カテゴリ
- カイコ 加工 くり 桑 ブルーベリー
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要約 桑椹（桑の実）は赤色色素（アントシアニン）を多量に含むほか、クエン酸を主成分とする抗酸化性、活性酸素種消去能を有している。そのまま、もしくは加工原料として、ヨーグルト、ジュース、ジャム等への利...
- 研究期間
- 1994～1997
- カテゴリ
- カイコ 加工 くり 桑 ブルーベリー