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作物[麦類] and [地域ブランド]

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作物
麦類
品種
地域ブランド

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研究成果情報(AGROPEDIA)の検索結果 1件
  • ビール大麦を用いた味噌醸造

    要約 栃木県産のビール大麦から麹を調製し、赤系の麦味噌を醸造した。ビール大麦味噌は外国産大麦を用いて醸造した味噌に比べ、淡色で、香味の穏やかなタイプの麦味噌となり、地域ブランドの味噌として有望である...

    研究期間
    1995~1996
    カテゴリ
    大麦 地域ブランド
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