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「喜多方ラーメン」にみる地元産素材への支払意思額

要約 地元産の素材を使用したラーメンの商品化にあたって、消費者の支払意思額を「麺」「具」「スープ」の３種類に分けて計測した結果、地元産素材でも「麺」に対しては極めて高い支払意思額が認められた。 背景...

食品加工副産物による発酵飼料の豚に対する飼養効果

要約 食品加工副産物を原料とした発酵飼料を肥育豚に給与することで、豚産肉能力検定飼料及び市販配合飼料を給与した場合と同様に良好な発育が得られる。 キーワード ブタ、食品加工副産物、発酵飼料
背景・...

小麦由来の食品工場副産物利用による高品質豚肉の生産

要約 給与飼料の半量を乾燥粉砕した食品工場副産物（中華まん、カステラ）で代替して肥育前期（40kg）から肉豚に給与すると、皮下内層脂肪のリノール酸含量は少なく脂肪のしまりが良くなり、かつ、ロース芯の脂肪...

畜産集中地帯における地域内窒素フロー

要約 熊本県旭志村において農業部門に流入する窒素の量は年間3059tで、流出する窒素は1317tであった。飼料の改善等各種技術を導入することにより217tの収支改善を行えることが推定される。 背景・ねらい 九州の畜...

成分調整成型堆肥による大豆および小麦の減化学肥料栽培技術

要約 牛ふん堆肥と油粕を混合した成分調整成型堆肥を利用すると、収量、品質を低下させずに大豆と小麦の減化学肥料栽培ができる。また、牛ふんおよび豚ぷん堆肥と油粕を混合した成分調整成型堆肥は大豆の無化学肥...

好気発酵処理による食品残さの豚用飼料化

要約 食品残さ（パンクズ、豆腐粕、魚あら、米飯、野菜クズ、小麦クズ等）を適切に配合し発酵・乾燥させることにより、栄養成分、肥育豚の発育及び肉質等、市販飼料と同等の飼料を作りえることが明らかとなった。...

肥育豚への小麦由来バイプロ飼料の給与

要約 小麦由来の食品廃棄物を配合飼料の５０％量代替して、肥育後期（７０ｋｇ）から肉豚に給与すると、皮下内層脂肪のリノール酸含量は少なくなり軟脂防止に役立ち、保水力と伸展率の良い豚肉が生産でき、農家の...

豚糞堆肥のリサイクル(敷料、戻し堆肥)による悪臭成分の抑制および敷料節減

要約 肉豚を飼育する際に用いる敷料の半容を豚糞堆肥で置き換えることにより、豚房からの悪臭成分の発生量が低減した。また、豚糞を堆肥化する際の副資材として豚糞堆肥を用いることで副資材を用いない場合に比べ...