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輸出促進のための輸出対象国における国産農産物の嗜好性データベースの活用

要約 国産農産物の輸出促進のためには、輸出対象国の消費者の嗜好性を把握したうえで、好みに応じた品種を輸出する必要がある。そこで、機器分析などを活用した効果的な嗜好性調査プロセスを明らかにし、調査結果...

食品加工の程度を見える化するDNA断片化測定技術FRED法

要約 複数のリアルタイムPCR増幅曲線の比較から、ゲノムDNA上で100塩基に1つ以上の切断が生じている割合を理論的に算出し、食品の加工・調理工程によるDNAの断片化の程度を数値化する新規分析技術である。 キーワ...

土壌の磁性体成分量に基づく植物試料への土壌混入量の推定法

要約 土壌中の磁性体成分量を測定することにより、植物試料に混入した土壌量を簡易に推定できる。磁性体成分量は植物試料中に含まれる放射性セシウムが土...

安定同位体比分析による乾シイタケの原産地判別

要約 原木栽培および菌床栽培の乾シイタケについて、国産と中国産の炭素・窒素同位体比を比較し、栽培方法および産地による特徴的な分布から、国産と中国産の乾シイタケの産地が判別できる。 キーワード 産地判別...

タイ伝統発酵食品データベースの構築

要約 タイの伝統発酵食品を原材料に基づき分類し、特徴、製造方法、栄養情報および画像を整理し、データベースを構築してインターネット上に公開した。 キーワード タイ, 発酵食品, データベース 背景・ねらい タ...

ガスクロマトグラフのためのガス自動注入装置（RoVi）

要約 真空バイアルビンから、気密性の高いガスタイトシリンジを使用して１～５ ml 程度のガス試料を抽出し、当該ガス試料をガスクロマトグラフに注入する作業を簡便に自動化する装置を開発しました。 背景・ねら...

衛星リモートセンシング技術を用いて米国トウモロコシ単位収量を広域把握する

要約 高頻度観測衛星センサ(MODIS)によって観測された植生指数(WDRVI)のトウモロコシ絹糸抽出期7～10日前の値が単位面積あたりの子実収量と高い相関関係を示すことを発見し、アメリカコーンベルトのトウモロコシ...

イネ登熟期の高温が種子登熟代謝に及ぼす影響を示した高温登熟代謝アトラス

要約 高温による遺伝子発現の変化と代謝物質量の変化を網羅的に統合解析し作成した高温登熟代謝アトラスを参照すると、デンプン合成低下や分解の上昇、ショ糖の利用低下、ATP生産能力の低下が、高温下でのデンプ...

機能成分高含有農作物・加工食品に対する消費者の認知状況および摂取意向

要約 健康志向の高い消費者の94.6%が機能成分高含有農作物・加工食品の摂取を希望しており、栄養成分や機能成分の高さに魅力を感じている。一方、安全性等に対する不安もあり、有効成分の安全性評価結果並びに成...

トマト褐色根腐病発生履歴が異なる土壌の糸状菌群集構造の特徴

要約 トマト褐色根腐病発生履歴がない土壌では、糸状菌群集の類似性が高く、さらにChaetomium属とMortierella属が特徴的である。これらの菌をトマト褐色根腐病発生土壌に接種するとトマトの病徴は...

精米粉末中カドミウムおよび主要ミネラルの分析に関する技能試験の提供

要約 食総研では、各試験室で使用している分析法の点検等に役立ててもらうため、精米中のカドミウムおよび主要ミネラル分析を対象とした技能試験の提供を開始している。 キーワード 精米、カドミウム、主要ミネラ...

カキの産地判別技術の確立

要約 宮城県産カキと韓国産カキの判別の指標として、脂肪酸組成が有効であることを2005年に当情報に掲載した。その後、この手法をより安定的で精度の高い判別技術として確立させるために、年齢、垂下深度、保存条...

高精度で再現性の高いイチゴの品種同定技術

要約 　イチゴ品種同定用に開発したDNAマーカーを利用して、国内を中心とするイチゴ117品種を約99.9%の精度で同定できる。本分析技術は、マニュアルに従って実施することにより、実施機関や分析者が異なっても極...

高密度遺伝子連鎖地図を高速に構築できるソフトウェアAntMap

要約 　AntMapは、アントコロニー最適化を応用した新開発アルゴリズムによって高速に遺伝子座順序付けを行うことができる。これにより、高速・高精度に高密度遺伝子連鎖地図を構築することが可能となる。 キーワ...

エライザ法による生麦のデオキシニバレノール分析技術

要約 小麦専用ホモジナイザーを用いた粉砕・抽出法により、生麦からデオキシニバレノ　ールの抽出ができ、慣行法と同様にエライザ分析に供試できる。生麦・乾麦のいずれも1点当たり6分で抽出でき、エライザ分析ま...

ラピッドビスコアナライザーによる酒米消化性の簡易評価法

要約 新規開発した酒米プログラムを用いたラピッドビスコアナライザーの測定で得た糊化開始温度と従来の消化性試験のブリックス値との間に、-0.80以上の負の相関がある。本方法は、迅速かつ簡便な酒米の醸造適性...

茶葉中のカフェインの迅速分析法

要約 カフェイン含有量の低いチャの育種選抜を目的とし、高速液体クロマトグラフィーを用いたカフェインの迅速分析法を開発した。ポリビニルポリピロリドンを茶ポリフェノ－ル類のオンライン除去に用いた本法では...

茶葉中のカフェインの迅速分析法

要約 カフェイン含有量の低いチャの育種選抜を目的とし、高速液体クロマトグラフィーを用いたカフェインの迅速分析法を開発した。ポリビニルポリピロリドンを茶ポリフェノ－ル類のオンライン除去に用いた本法では...

近赤外分光分析計による豚ぷん堆肥及び鶏ふん堆肥成分の迅速定量技術

要約 近赤外分光分析計（NIR）を用いて、豚ぷん堆肥の全窒素・灰分、鶏ふん堆肥の全窒素・有機炭素・灰分の含量を迅速に推定可能である。宮崎県畜産試験場・飼養部・飼料草地科 背景・ねらい 良質堆きゅう肥の生...

免疫化学測定法による河川水中の除草剤メフェナセットおよびシメトリン等の測定

要約 　河川水中の除草剤メフェナセットおよびシメトリン等の測定手法として免疫化学測定法（ELISA）は簡便な操作で高感度測定が可能である。この測定法はガスクロマトグラフ法と良好な一致を示し，河川水中の環...