2012年度   小豆子葉部のα-グルコシダーゼ活性およびGLP-1分泌に与える影響

2012年度   小豆子葉部のα-グルコシダーゼ活性およびGLP-1分泌に与える影響

2011年度   Effect of dietary fat on total mercury content, antioxidative factor, and lipid profile in adult mice with exposure to low levels of methylmercury

2009年度   Isoflavone content and anti-acetylcholinesterase activity in commercial Douchi (a traditional Chinese salt-fermented soybean food)

2009年度   Inhibitory effects of fucose-related sugar compounds on oxidised low-density lipoprotein uptake in macrophage cell line J774.1

2009年度   Comparison of angiotensin I-converting enzyme inhibitor activities of pre-fermented Douchi (a Chinese traditional fermented soybean food) started with various cultures

2008年度   食品アレルゲンに対する抗体産生解析

2006年度   簡単なαーグルコシダーゼ抑制活性測定法：抑制曲線の傾きを用いる方法

2004年度   スグリのラジカル消去成分

2004年度   色素米8品種のミネラル特性比較

2004年度   平成14年度産、15年度産色素米のミネラル含量の変動

2003年度   ケルセチン類の性質の解明

2003年度   柿葉のラジカル消去成分

2003年度   牛ヘモグロビン分解ペプチドの腫瘍壊死因子産生に対する効果

2003年度   鹿児島県特産カンキツの炎症メディエーター産生抑制機能

2003年度   鹿児島県特産カンキツの炎症メディエーター産生抑制機能

2002年度   キャピラリー電気泳動法を用いた抗酸化剤の評価

2002年度   INHIBITORY EFFECTS OF SEVERAL FLAVONOIDS ON PROSTAGLANDIN PRODUCTIONAND E-SELECTIN EXPRESSION IN CULTURED ANIMAL CELLS

2002年度   EFFECT OF SOME FLAVONOIDS ON THE TUMOR NECROSIS FACTOR-ALPHA PRODUCTION IN LIPOPOLYSACCHRIDE-STIMULATED MOUSE MACROPHAGE CELL LINE J774.1

2002年度   白血球接着分子の発現に対するフラボノイド類の効果

2002年度   マクロファージ細胞株におけるフラボノイドの低密度リポ蛋白取り込み活性への効果

2002年度   ニガウリのがん細胞アポトーシス誘導効果

2002年度   マクロファージ活性化に及ぼすイソチオシアナートの影響

2002年度   金時草（スイゼンジナ）色素抽出物のがん細胞アポトーシス誘導効果　

2002年度   Induction of Apoptosis in Cancer cells by Bilberry (Vaccinium myrtillus) and the Anthocyanins

2002年度   Effect of fenugreek (Trigonella foenum-graecum L.) galactomannan fractions on phagocytosis in rat macrophages and on proliferation and IgM secretion in HB4C5 cells

2002年度   Effect of ginsenosides and red ginseng water extract on tumor necrosis factor-alpha production by rat peritoneal macrophage

2002年度   キャピラリー電気泳動法を用いた抗酸化剤の評価

2001年度   頴娃町産農産物のがん細胞致死効果の検索

2001年度   ラット炎症性腹腔マクロファージにおけるフラボノイド類のプラスタグランジン産生に対する影響

2001年度   山形県産果実・野菜における炎症抑制機能の評価

2001年度   食用ベリー類のがん細胞アポトーシス誘導効果

2001年度   金時草（スイゼンジナ）の色素分析と培養細胞を用いた機能性評価

2001年度   フラボノイドによるヒトがん細胞増殖抑制効果

2000年度   ラットマクロファージのプロスタグランジン産生に対する果実抽出物の抑制効果

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2016年度   調理加工は大豆食品の脂質代謝改善作用を変化させる

2011年度   アレルギーモデル動物における血管透過性を利用したアレルギー重症度の定量方法

2009年度   食品中の血糖値上昇抑制物質1-デオキシノジリマイシンの高感度定量法

2008年度   中国伝統のおから発酵食品から分離された枯草菌はα-グルコシダーゼ阻害活性を有する

2006年度   フラボノイドの構造と抗炎症活性の強さとの関係

2006年度   α-グルコシダーゼ抑制活性（血糖値低下の指標）測定法の開発及びその適用による高活性「豆?（中国伝統食品）」の発見

2005年度   有色米のカルシウム含量は「コシヒカリ」よりも多い

2003年度   齧歯類(ラット・マウス)の皮膚を用いて炎症の強さを迅速・高感度に測る

2003年度   遺伝子導入によるリグニン分解酵素高生産スエヒロタケの作成

2002年度   鹿児島県特産カンキツの腫瘍壊死因子の産生抑制機能

2002年度   桑葉デオキシノジリマイシンの定量法

2001年度   フラボノイドによる炎症反応の抑制

1998年度   8. ラジカル消去能とフラボノイドの分子構造の関係

2009-2011年   [独立行政法人日本学術振興会 科学研究費助成事業]   アレルギーの発症を決定する抗原感作成立のメカニズム解析

1997-1998年   [独立行政法人日本学術振興会 科学研究費助成事業]   白血球の組織学的動態解析法の確立

1992-1994年   [独立行政法人日本学術振興会 科学研究費助成事業]   カリクレイン・キニン系の研究:遺伝的キニノゲン欠損ラットを用いた解析

1993-1993年   [独立行政法人日本学術振興会 科学研究費助成事業]   蛍光検出高速液体クロマトグラフィーによるアラキドン酸代謝物の解析

1987-1989年   [独立行政法人日本学術振興会 科学研究費助成事業]   キニノゲンの生体での役割:遺伝的キニノ-ゲン欠損ラットを用いた検索