野菜の食感構成要素及び機能性の解明と評価

課題名 野菜の食感構成要素及び機能性の解明と評価
課題番号 2003003851
研究機関名 農業・生物系特定産業技術研究機構
研究分担 農業・生物系特定産業技術研究機構 野菜茶業研究所 機能解析部 品質解析研究室
農業・生物系特定産業技術研究機構 野菜茶業研究所 葉根菜研究部 生産システム研究チーム
協力分担関係 徳島大学
三重科技振セ
研究期間 新規2003~2003
年度 2003
カテゴリ かいわれ 機能性 きゅうり しょうが たまねぎ だいこん 評価法 モロヘイヤ

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