ばれいしょ加工時のアクリルアミド生成に関わる要因解明と低生成型品種・系統の選定

課題名 ばれいしょ加工時のアクリルアミド生成に関わる要因解明と低生成型品種・系統の選定
課題番号 2003003571
研究機関名 農業・生物系特定産業技術研究機構
研究分担 農業・生物系特定産業技術研究機構 北海道農業研究センター 畑作研究部 ばれいしょ育種研究室
農業・生物系特定産業技術研究機構 北海道農業研究センター 畑作研究部 品質制御研究チーム
協力分担関係 食総研
道立食加研
研究期間 新規2003~2003
年度 2003
URL http://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030089844
カテゴリ 加工 カラー 寒地 ばれいしょ 品種

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