野菜の食感構成要素及び機能性の解明と評価

課題名 野菜の食感構成要素及び機能性の解明と評価
課題番号 2002002584
研究機関名 農業技術研究機構
研究分担 農業技術研究機構 野菜茶業研究所 機能解析部 品質解析研究室
協力分担関係 徳島大学医学部
研究期間 新規2002~2002
年度 2002
カテゴリ 機能性 機能性成分 きゅうり しょうが たまねぎ だいこん データベース ねぎ 評価法 メロン

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