微生物利用によるパンの風味向上に関する技術開発

課題名 微生物利用によるパンの風味向上に関する技術開発
課題番号
研究機関名 地方独立行政法人北海道立総合研究機構産業技術研究本部食品加工研究センター
研究分担 食品バイオ部
研究期間 継H27~28
年度 2015
URL http://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030227436
カテゴリ 香り成分 小麦

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