県産野菜の調理加工工程における機能性成分の解明

課題名 県産野菜の調理加工工程における機能性成分の解明
課題番号
研究機関名 熊本県食品加工研究所
研究分担 研究開発課
研究期間 H16~18
年度 2005
カテゴリ 加工 機能性成分 キャベツ たまねぎ にがうり

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