県産野菜の調理加工工程における機能性成分の解明

課題名	県産野菜の調理加工工程における機能性成分の解明
課題番号
研究機関名	熊本県食品加工研究所
研究分担	研究開発課
研究期間	H16～18
年度	2005
カテゴリ	加工 機能性成分 キャベツ たまねぎ にがうり