県産大豆の機能性成分抽出・利用技術の開発

課題名	県産大豆の機能性成分抽出・利用技術の開発
課題番号
研究機関名	富山県食品研究所
研究分担	食品加工課
研究期間	継H16～18
年度	2005
カテゴリ	加工 機能性成分 大豆