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業務加工用キャベツの春・初夏どり作型における安定生産技術の確立 ～キャベツ露地春どり作型における品種、定植時期及び被覆資材の影響～

摘要 キャベツ露地春どり作型では、寒玉系早生～中早生品種を用いることで5月下旬～6月上旬収穫が可能である。定植時期が12月以前では収穫率が低く、1月以降で収穫率・収量が安定する。トンネル被覆、べたがけ、...

加工・業務用冬どりキャベツの安定生産技術の確立

摘要 （目的） 　加工･業務用冬どりキャベツは、収穫時に外観からは分からない凍害（内部黒変）が発生すると大幅減収となる。 　平成23年に冬どりキャベツの凍害発生の品種間差異について「ぐんま農業新技術」に...

業務加工用キャベツの春・初夏どり作型における安定生産技術の確立 ～キャベツ露地初夏どり作型における石灰欠乏症対策を主目的とした品種比較～

摘要 キャベツ「おきな」「涼音」「幸錦」「来喜」「YR天空」「いしずえ」「初恋」等では石灰欠乏症の発生に問題がなく多収で実用性が高く、「YCRげっこう」「きよはる」「SK3-230」「夏のぞみ」「輝吉」では発生...

加工・業務用たまねぎ中生系統の特性評価

摘要 北見農試と(株)日本農林社が共同で育成したたまねぎ中生系統の熟期、収量性、直播栽培適性等を評価し、優良品種選定の資とする。

果樹の新品種育成と適応性検定試験 １　ウメの品種育成

摘要 （目的） 　本県のウメ主要品種「白加賀」は、市場での価格が低下する6月中下旬が収穫最盛期である。また、年により陥没症果、ヤニ果などの生理障害が発生し、問題となることがある。「織姫」「梅郷」の他に...

広島県産レモンの貯蔵中における腐敗および果皮障害発生の要因解明と加工素材の高品質化

摘要 レモン貯蔵中の果皮障害等の要因を解明し，腐敗や果皮障害が発生しにくい栽培技術及び長期貯蔵方法を開発する。レモンの外観，食味，食感の優れる加工技術を開発するとともに，関連する分析技術（官能評価，...

加工・業務用野菜の価値を高める新品種の生産技術開発

摘要 特色ある加工・業務用野菜品種の本県における適応性を評価し，栽培技術を確立する。

りんご搾汁残渣を利用した食品素材の開発

摘要 りんご搾汁残渣を高付加価値の食品素材として活用するために、シロップ様食素材の製造方法を開発し、品種別の味や香りの特性を明らかにするとともに加工食品への活用方法を示す。

花きの品種育成 １コギクの品種育成 1)夏秋咲きコギクの品種育成

摘要 （目的） 　コギクの需要は盆・彼岸に集中し、花束加工業者が加工してスーパー等で販売されることが多い。このため、花束に適した草姿が重要であるが、この時期に草姿に優れた品種が少なく産地の問題となっ...

Ⅰ-2 消費者ニーズにマッチした所得向上に寄与する新品種の迅速な開発と普及定着 [9] 千葉県を元気にするオリジナル品種の開発・定着促進 １　千葉県の新たな時代を切り開くオリジナル品種の開発 (2)新たなニーズに対応できる品種の開発 2)オレイン酸含有率が高く、多収な落花生品種の育成

摘要 　子実中のオレイン酸含有率が通常品種の２倍程度で「ナカテユタカ」並の収量・品質を有し、煎り莢／煎り豆加工向きの品種を育成する。「千葉半立」に近い特性を持つ「千葉123号」はオレイン酸含有率が高く...

水稲品種開発事業

摘要 目的：多様なニーズに対応し、省力栽培が可能な品種、耐冷・耐病性が優れる高品質・極良食味、高品質糯品種、収量性を向上させた業務･加工用水稲品種を早期育成する。 成果：「上育481号」を継続検討とし、...

新素材「米ゲル」生産に向けた高アミロース米栽培技術の開発

摘要 目的：栽培性と米ゲル適性に優れる高アミロース米品種の選定及び安定生産に向けた栽培技術を開発し，米ゲルの利用拡大に資する。 成果：「西海307号」は熟期が「ミズホチカラ」より４～７日早く，収量も同等...

江東地域における高度集約型園芸技術の開発 ～コマツナのうま味・甘味・苦味等に及ぼすアミノ酸組成の解明～

摘要 年配者を中心に最近のコマツナは以前と食味が違って感じるとされる。冬のコマツナは寒さで葉を肉厚にして甘味を増すが、うま味や甘味、苦味などに関わるアミノ酸組成や変動要因の解明はほとんど事例がない。...

地域ブランド強化のための高品質食用・加工用サツマイモ品種の開発

摘要 消費者の嗜好の高い食感を持つ品種や加工適性に優れ，本県での栽培条件に適する青果用・加工用系統の特性評価を行うとともに，有望系統の栽培技術を確立する。

食の安全性確保技術と機能性食品の開発 ～コマツナ含有成分の加工による消化吸収特性変化の解明～

摘要 コマツナはカロテノイドやミネラルを豊富に含む東京の特産野菜である。近年では、生鮮品としてのみならず一次加工されて加工食品の原料としても利用されている。このことを踏まえ、当センターではコマツナの...

加工・業務用途に対応したたまねぎ貯蔵性の解析とエチレン処理による長期貯蔵技術の開発

摘要 加工・業務用途のたまねぎの安定供給に向けて、移植栽培と直播栽培との貯蔵特性の差異を明らかにするとともに、直播たまねぎのエチレン処理による長期貯蔵技術を開発する。また、特徴ある加工・業務用品種 ...

食の安全性確保技術と機能性食品の開発 ～チョコレート原料・製品の品質評価方法の確立～

摘要 都内には，チョコレート製造企業・関連企業が数多く存在している。チョコレートの原料は，カカオ豆（あるいは加工後のカカオマス），ココアバター，糖類，全脂粉乳等である。チョコレートの品質には，カカオ...

県内遺伝資源を活用した加工用なす品種の育成

摘要 目的:丸なすの代表品種である「薄皮丸なす」の食味の良さを生かしつつ、商品果率の向上、低温期の収量性向上を図った品種を育成する。 成果：単為結果性を持ち、品質の良い2系統を二次選抜し適応性試験に供...

新しい肉質のモモの多様な流通・販売に向けた加工・貯蔵方法の開発 １　果肉の褐変特性の解明

摘要 本県オリジナル品種「甲斐トウ果１７」等の新しい肉質のモモにおいて、貯蔵特性、加工適性を検討した。さらに、果肉が褐変についても検討した。果肉のすりおろし試験の結果、既存品種で褐変しない品種は見ら...

新たな養殖品種を利用した水産加工品の高付加価値化研究

摘要 目的：近年、新たな養殖対象品種として、ギンザケが注目され生産量が増加傾向にある。ギンザケには豊富なDHAやEPAが含まれ、健康志向の食材として注目されている。 そこで、ギンザケの加工残渣である中骨等...