-
-
高品質・健全性確保のための農産物の効率的な先進加工技術の開発
摘要 輸出促進のため、シンガポールで紫かんしょ新品種加工品の嗜好性調査を実施し、「ふくむらさき」は「べにはるか」とほぼ同等の評価であることを明らかにした。SNS 投稿等を用いた疑似的な行動分析によるニー...
- 研究期間
- 2016-2020
- カテゴリ
- 加工 かんしょ 機能性 機能性成分 新品種 輸出 りんご
-
-
摘要 大粒種ぶどうの乾燥加工において、柔らかな果皮食感、果皮色保持、ふっくらとした形状等を持つ高級セミドライ加工技術を開発する。加えて、高級化の手段として、機能性成分レスベラトロールを付与、増強する...
- 研究期間
- 新R2～4
- カテゴリ
- 加工 乾燥 機能性成分 ぶどう
-
-
カキの県育成オリジナル品種等の機能性成分含量の解明と増強技術の開発
摘要 目的：本県で生産される夏期の機能性成分の変動解析を行い、含有量に関するデータベースを構築する。また、高含有化のための栽培技術を開発することで食味の優れた高機能型果実生産ならびに機能性素材の開発...
- 研究期間
- 継H28～R2
- カテゴリ
- かき 機能性 機能性成分 栽培技術 データベース 品種 良食味
-
-
１.奈良県農畜水産物ブランド認証推進事業 １）農作物の機能性成分の分析 ①カキのβ-クリプトキサンチンの成分分析
摘要 ［目的］県内生産地の果実重3LおよびMの果実のビタミンCの成分分析 ［方法］‘富有’の果実重3LおよびMの果実のビタミンCの成分分析 ［結果］ １）西吉野、五條、御所の出荷場から採取した‘富有’の果肉を3カ年...
- 研究期間
- 完H28～R1
- カテゴリ
- かき 機能性成分 出荷調整
-
-
ビワ混合発酵茶の機能性成分値を安定させる製造技術と加工製造方法の確立およびマニュアル策定
摘要 ビワ混合発酵茶の機能性成分値を安定させる製造技術と加工製造方法の確立およびマニュアル策定
- 研究期間
- 新R2
- カテゴリ
- 加工 機能性成分 茶 びわ
-
-
ビワ葉混合発酵茶製造加工残渣の給与が対馬地鶏肉用交雑鶏の発育および肉質に及ぼす影響
摘要 対馬地鶏肉用交雑鶏の仕上げ期において、ビワ葉混合発酵茶製造加工残渣の給与が、発育、肉質および鶏肉への機能性成分の移行に及ぼす影響を明らかにし、未利用資源を活用した付加価値の高い地鶏肉の生産技術...
- 研究期間
- 新R2
- カテゴリ
- 加工 機能性成分 茶 鶏 びわ 未利用資源
-
-
摘要 目的：県産農産物及びそれを利用した加工食品に対して、化学的、物理的な殺菌処理を行うことで、その効果、機能性、物性、食味に与える影響を検証するとともに、機能性を活かした殺菌技術による商品化、販路...
- 研究期間
- 完H29～31
- カテゴリ
- 加工 機能性 機能性成分 くり 良食味 その他のかんきつ
-
-
多様なニーズに対応する安定多収な茶品種の育成と安定生産技術の開発
摘要 病虫害複合抵抗性や多様な香味を持つ安定多収チャ品種の育成に関しては、_x000D_ a) 病虫害複合抵抗性を有する安定多収品種の育成とその普及に関しては、平成26年度に目標達成済み。_x000D_ b) 香味等に特徴...
- 研究期間
- 2011-2015
- カテゴリ
- 加工適性 機械化 機能性成分 経営管理 施肥 茶 抵抗性 抵抗性検定 低コスト 農薬 肥料散布 品種 ぶどう 防除 輸出
-
-
摘要 機能性成分の分析法の標準化に関しては、 a) 農産物・食品の抗酸化能評価法である親油性酸素ラジカル吸収能測定法（L-ORAC法）について、室間共同試験によりその妥当性を 確認した。 b) 農産物・食品の抗酸...
- 研究期間
- 2011-2015
- カテゴリ
- いちご かんしょ 機能性 機能性成分 ごま せり たまねぎ だいこん 大豆 茶 データベース 播種 評価法 品種 ピーマン ぶどう ブロッコリー ほうれんそう もも りんご その他のかんきつ
-
-
摘要 農産物・食品の生体防御に関わる健康機能性の評価技術と関与成分の科学的実証に関しては、 a) リンゴ由来プロシアニジンオリゴマーは活性化ヘルパーT細胞の解糖系活性を抑制するという作用機序により、T細胞...
- 研究期間
- 2011-2015
- カテゴリ
- 乾燥 機能性 機能性成分 ごま 茶 抵抗性 バジル 評価法 品種 りんご
-
-
摘要 農産物・食品の流通・加工工程の改善や開発に関しては、 a) イチゴについては、果実の相対的な動きを制限する包装容器（例えば、特殊包装：つり下げ型緩衝材）を用いることで、果実損傷 を低減できることを...
- 研究期間
- 2011-2015
- カテゴリ
- いちご かき 加工 乾燥 機能性 機能性成分 伝統野菜 ばれいしょ 評価法 ぶどう ブロッコリー マンゴー メタボローム解析 もも 輸出 輸送 りんご
-
-
３．リンゴの栽培に関するその他研究、11）リンゴの機能性成分（プロシアニジン類）の安定化技術の開発、(1) 青森県における安定化栽培技術の開発及び非破壊分析による保証技術の検討
摘要 目的：普通栽培とわい化栽培別、有袋栽培と無袋栽培別、栽培地域別の｢ふじ｣で光センサー選別機による果実品質データを収集し、プロシアニジン含量を分析するための果実試料を協力分担機関へ提供する。、結果...
- 研究期間
- 完H26～27
- カテゴリ
- 機能性成分 栽培技術 りんご わい化
-
-
摘要 島しょ産の果実（パッションフルーツ）を使い果皮や種子の利用もあわせて検討し、味覚に優れ、 機能性成分に富んだ醸造酢の開発を目的とする 。
- 研究期間
- 終H25～27
- カテゴリ
- 機能性成分 パッションフルーツ
-
-
４ 里山に自生するサルナシ(果樹)を使った加工品開発と販路開拓、１）機能性成分分析
摘要 【目的】 輪島市の池口農園が自然採集したサルナシ（Actinidia argute ）に含まれるビタミンC、総ポリフェノール、抗酸化力、タンパク質分解活性を分析する。今年度は各成分の年次変動を調査するとともに、...
- 研究期間
- 継H26～28
- カテゴリ
- 加工 機能性成分 さるなし
-
-
カキの県育成オリジナル品種等の機能性成分含量の解明と増強技術の開発
摘要 目的：本県で生産される夏期の機能性成分の変動解析を行い、含有量に関するデータベースを構築する。また、高含有化のための栽培技術を開発することで食味の優れた高機能型果実生産ならびに機能性素材の開発...
- 研究期間
- 新H28～32
- カテゴリ
- かき 機能性 機能性成分 栽培技術 データベース 品種 良食味
-
-
摘要 農業研究所内で選抜された優良系統の特性調査を実施し、着果管理、貯蔵流通、育苗技術の開発を行うとともに果実の新規機能性成分の探索、アレルギー評価、食育への利用促進のためのアンケート調査を行う。
- 研究期間
- 完H26～27
- カテゴリ
- 育苗 機能性成分 さるなし
-
-
地域特産農産物加工食品の抗酸化能評価と機能性成分を活かした商品性向上
摘要 目的：地域特産農産物及び加工食品の抗酸化能(ORAC法)､抗酸化物質含量により機能性を評価する｡ また､加工食品の抗酸化能をより強化するための製造条件(加工処理条件)や黒ダイズの機能性を活かした醤油の加工...
- 研究期間
- 継H27～29
- カテゴリ
- 加工 機能性 機能性成分 しょうが 新品種 大豆 バジル ひまわり ブラックベリー ブルーベリー ほうれんそう
-
-
高機能性ウメ品種「露茜」の需要拡大を目指した安定生産技術並びに加工技術の開発
摘要 国が開発した新品種「露茜」について、大苗育苗による早期多収技術、中間台を利用した樹勢維持技術、受粉安定技術を開発するとともに、機能性成分を分析し、産地化・ブランド化を図る。
- 研究期間
- 完H25～27
- カテゴリ
- 育苗 うめ 加工 機能性 機能性成分 新品種 受粉 需要拡大 品種
-
-
農産物の付加価値を高める高品質殺菌技術の研究開発、３ 高圧処理による青果物の機能性向上、
摘要 目的：タマネギやニンジンなど，ポリフェノールやカロテノイドなどの機能性成分を含む農産物について，圧力処理することで機能性成分を増強させる方法を研究し，県産農産物とその一次加工品の有用性を高める...
- 研究期間
- 継H27～31
- カテゴリ
- アボカド 加工 機能性 機能性成分 たまねぎ にんじん ばれいしょ
- 詳細を見る