研究内容（AGROPEDIA）の検索結果 4件
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食料生産地域再生のための先端技術展開事業「ブランド化を促進する果実等の生産・加工技術の実証研究」
摘要 事業の目的は、岩手県農業研究センターらとともに、被災地域の復興につながる果実の生産・加工技術の開発である。弊所ではリンゴ、北限のユズ、ブドウの加工技術開発及び商品化を検討している。これまでに北...
- 研究期間
- 継H25～H29
- カテゴリ
- 加工 ぶどう ゆず りんご ワイン
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ａ．農産物や加工食品の簡易・迅速な品種識別・産地判別技術の開発
摘要 １）小麦について、これまでに開発したSSRマーカー（特許申請中）を用いて、11種の加工品の原料品種判別技術開発に取り組み、基本技術を開発した。また、混入率推定法の開発に活用できるSNPs を見出した。２...
- 研究期間
- 2006-2010
- カテゴリ
- いちご 温州みかん 大麦 加工 小麦 茶 DNAマーカー 日本なし はだか麦 品種 ぶどう ワイン
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優良微生物の創生と地域特性を有する酒類の開発(醸造用酵母の遺伝子解析とその応用に関する研究)(県産酒類の多様化、高品質化に関する研究)
摘要 目的：県内酒類産業はこれまで大半が清酒に支えられてきたが、近年の清酒製造量は減少傾向にあり、業界活性化のための方策が模索されている。このため、「醸造用酵母の遺伝子解析とその応用に関する研究」で...
- 研究期間
- 完H13～15
- カテゴリ
- 育種 いちご 加工 しょうが ぶどう ぶんたん もも ワイン
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摘要 発酵試験ではアルコール度５～６％の低アルコール飲料が作成できたが、青臭味が強く、アルコール飲料としての利用は困難と評価された。しかし、ブドウ６割、ヤーコン４割を原材料として発酵させると味の良い...
- 研究期間
- 単Ｈ０９～Ｈ０９
- カテゴリ
- 温州みかん 加工 機能性 ぶどう ヤーコン ワイン