研究内容（AGROPEDIA）の検索結果 2件
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摘要 【目的】伊勢茶やみかんなど地域の農的資源等が有する健康に影響を与える機能性成分に着目し、医学的検証に基づく生活習慣病に予防効果の高い新食品を開発するとともに、モデル的な取組として、産地への導入...
- 研究期間
- 新Ｈ24－27
- カテゴリ
- 機能性成分 キャベツ たまねぎ 茶 モロヘイヤ
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摘要 i)キャピラリー電気泳動法を用いたキュウリの主要呈味成分同時分析法を開発した。ii)近赤外分光法によりダイコン中の硝酸について相関係数0.82の精度で非破壊計測できた。iii)タマネギのケルセチン含量増加...
- 研究期間
- 新規2003～2003
- カテゴリ
- かいわれ 機能性 きゅうり しょうが たまねぎ だいこん 茶 評価法 モロヘイヤ