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世代別個人の健康維持・増進に資する農産物の栄養・健康機能性の解明と食品開発
摘要 機能性表示に必要な科学的根拠を明らかにするため、納豆やケルセチン高含有タマネギの喫食による効果についてヒト介入試験を実施した。また、マウスにおいて高脂肪食により誘導される脂肪蓄積を抑制するLact...
- 研究期間
- 2016-2020
- カテゴリ
- 育種 加工 機能性 機能性成分 たまねぎ 茶 データベース 品種 品種開発
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高品質・健全性確保のための農産物の効率的な先進加工技術の開発
摘要 輸出促進のため、シンガポールで紫かんしょ新品種加工品の嗜好性調査を実施し、「ふくむらさき」は「べにはるか」とほぼ同等の評価であることを明らかにした。SNS 投稿等を用いた疑似的な行動分析によるニー...
- 研究期間
- 2016-2020
- カテゴリ
- 加工 かんしょ 機能性 機能性成分 新品種 輸出 りんご
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未・低利用資源を利用した健康に寄与する加工品に関する試験・研究開発
摘要 目的：安価あるいは廃棄されている農産物を加工原料として、健康に寄与する加工品を開発する。 計画：栄養摂取をサポートしたり、機能性成分を含む加工技術を開発する。 成果：未・低利用の農産資源5品（夏...
- 研究期間
- 継H31～R5
- カテゴリ
- いちご 加工 乾燥 機能性 機能性成分 大豆 なす わさび
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県産農産物の新規加工技術による健康機能性素材・食品に関する研究 ２ 未利用資源を活用した加工食品・食素材の開発
摘要 目的：収穫時に廃棄される部分や、加工における残渣などの有効利用に向けた機能性を調査するとともに、加温処理技術などの応用による機能性成分を増加させる技術開発を行う。 成果：赤キクイモのフルクタン...
- 研究期間
- 継R1～5
- カテゴリ
- 加工 きくいも 機能性 機能性成分 未利用資源
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摘要 目的：植物ウイルスの利用技術としての野菜の栄養・機能性成分を高めるものや花きの鑑賞価値を高める弱毒ウイルスを探索し，農業場面での活用方法を見いだす。本県では，キュウリモザイクウイルス(CMV)およ...
- 研究期間
- 新R1～3
- カテゴリ
- いんげんまめ 機能性成分 きゅうり 高付加価値 植物ウイルス
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摘要 トマト、ミニトマト、フルーツトマトのグアニル酸含量は、いずれも月により大きな変動はなかったが、フルーツトマト、ミニトマト、トマトの順にグアニル酸含量が低くなり、フルーツトマトの旨味が強いことが...
- 研究期間
- 継H30～R3
- カテゴリ
- 加工 機能性成分 トマト ミニトマト
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土壌総合管理技術および農作物の機能性成分解明 ～東京式養液栽培におけるトマトの肥料三要素成分適正範囲～
摘要 東京式養液栽培システムは、廃液が出ないため環境にやさしく、少ない設備投資で導入できるため、規模の小さい東京農業に適合したものである。しかし他システムにない大きい培地槽の特性や、無廃液による肥料...
- 研究期間
- 継H30-R3
- カテゴリ
- 管理技術 機能性成分 栽培技術 トマト 養液栽培
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野菜・花きの栽培改良 ４ 特産野菜に含まれる機能性成分および栄養成分の実態把握 (3)夏秋イチゴ
摘要 「06-2-3」は、「信大BS8-9」や「すずあかね」よりもやや大粒であった。「06-2-3」と「信大BS8-9」の糖度は、夏期には低くなるものの、それ以外の時期では冬イチゴと同等以上で推移した。夏秋イチゴの酸度は...
- 研究期間
- H29～R1
- カテゴリ
- いちご 機能性成分 品種
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高機能性ニンジンの安定生産技術の確立 (1)時期をずらして播種及び収穫することによって、機能性成分含量が多い作型、収穫時期を明らかにする。
摘要 リコペンやカロテンなど機能性成分の多いニンジンについて丹後地域で安定生産する技術を確立する。
- 研究期間
- 29～R1
- カテゴリ
- 機能性 機能性成分 にんじん 播種
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高機能性ニンジンの安定生産技術の確立 (2)施肥条件を変えて栽培することによって、機能性成分含量が多い作型、収穫時期など好適栽培条件を明らかにする。
摘要 リコペンやカロテンなど機能性成分の多いニンジンについて丹後地域で安定生産する技術を確立する。
- 研究期間
- 30～31
- カテゴリ
- 機能性 機能性成分 栽培条件 施肥 にんじん
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高機能性ニンジンの安定生産技術の確立 (3)作成する栽培マニュアルを実践し検証して、栽培マニュアルを確立する。
摘要 リコペンやカロテンなど機能性成分の多いニンジンについて丹後地域で安定生産する技術を確立する。
- 研究期間
- R1
- カテゴリ
- 機能性 機能性成分 にんじん
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１.機能性を向上させる生産技術の開発 １）大和野菜の機能性を向上させる生産技術の開発 ①大和野菜の機能性を向上させる生産技術の開発
摘要 ［目的］大和野菜の機能性成分の基礎調査 ［方法］大和野菜（紫とうがらし、片平あかね、大和まな、大和寒熟ほうれん草）の機能性成分の基礎調査を行う。 ［結果］紫とうがらしのデルフィニジン含量は系統間...
- 研究期間
- 継R1～R5
- カテゴリ
- 機能性 機能性成分 とうがらし 春作 ほうれんそう
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１.奈良県農畜水産物ブランド認証推進事業 １）農作物の機能性成分の分析 ②イチゴのアントシアニン等の成分分析
摘要 ［目的］品種別・時期別のアントシアニンおよびビタミンCの成分分析および県内流通の‘古都華’のアントシアニンおよびビタミンCの成分分析 ...
- 研究期間
- 完H28～R1
- カテゴリ
- いちご 機能性成分 品種
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機能性成分に着目したオリジナル野菜新系統の作出と栽培方法の確立
摘要 目的：11月から収穫可能な極早生系を育成し、機能性成分の含有量や花芽分化時期等、生理生態的特徴の解明を図り、安定生産のための栽培方法を確立する。 成果：‘あすっこ’極早生系における最適な播種時期を...
- 研究期間
- 継H28～R2
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- あぶらな 機能性成分 なばな 播種 良食味
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摘要 目的：ニンニクの種球は中国からの輸入に頼っているが、その質・量が非常に不安定なため、香川県独自系統の選抜と安定した優良種子生産方法を確立する。 成果：上記系統等についてメタボロノミクス解析によ...
- 研究期間
- 継H29～R1
- カテゴリ
- 機能性 機能性成分 にんにく
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モロヘイヤ新品種「さぬきのヘイヤ」の栽培方法の確立と成分分析 １直播密植栽培における収量性及び作業性の調査
摘要 目的：モロヘイヤは収穫調整に労力を要することから生産面積拡大が難しい品目である。そこで、直播栽培を軸とした栽培体系を確立し、労働生産性を改善する。また、機能性成分を分析し、「さぬきのヘイヤ」の...
- 研究期間
- 新R1-3
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- 機能性成分 栽培体系 新品種 直播栽培 播種 品種 モロヘイヤ
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モロヘイヤ新品種「さぬきのヘイヤ」の栽培方法の確立と成分分析 ２収穫機の適性調査
摘要 目的：モロヘイヤは収穫調整に労力を要することから生産面積拡大が難しい品目である。そこで、直播栽培を軸とした栽培体系を確立し、労働生産性を改善する。また、機能性成分を分析し、「さぬきのヘイヤ」の...
- 研究期間
- 新R1-3
- カテゴリ
- 機能性成分 栽培体系 収穫機 新品種 直播栽培 ねぎ 品種 モロヘイヤ
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モロヘイヤ新品種「さぬきのヘイヤ」の栽培方法の確立と成分分析 ３直播密植栽培における太陽熱処理と尿素処理による雑草対策の検討
摘要 目的：モロヘイヤは収穫調整に労力を要することから生産面積拡大が難しい品目である。そこで、直播栽培を軸とした栽培体系を確立し、労働生産性を改善する。また、機能性成分を分析し、「さぬきのヘイヤ」の...
- 研究期間
- 新R1-3
- カテゴリ
- 機能性成分 栽培体系 雑草 出芽不良 新品種 直播栽培 品種 モロヘイヤ
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モロヘイヤ新品種「さぬきのヘイヤ」の栽培方法の確立と成分分析 ４収穫時期及び栽培方法がモロヘイヤの機能性成分に及ぼす影響
摘要 目的：モロヘイヤは収穫調整に労力を要することから生産面積拡大が難しい品目である。そこで、直播栽培を軸とした栽培体系を確立し、労働生産性を改善する。また、機能性成分を分析し、「さぬきのヘイヤ」の...
- 研究期間
- 新R1-3
- カテゴリ
- 機能性成分 栽培体系 新品種 直播栽培 品種 モロヘイヤ