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温暖化に対応した野菜の適応性調査

摘要 温暖化の進展により新たに栽培が可能となる品目のスクリーニングを行う。ここでは、ショウガについて検討する。

ショウガ搾汁残渣の有効利用

摘要 目的：生姜搾汁残渣の有効利用のために、搾汁残渣とその乾燥品を用いて製品を試作し、官能評価により消費者の嗜好を調査するとともに成分分析を行い、商品化につなげる。、、成果：ショウガ搾汁残渣を用いた...

Ⅴ　地域条件に応じた農業経営研究の推進、[16] 観光・直売に対応した農業技術の確立、１　観光・直売施設を核とした南房総地域の6次産業化を支援する農業技術開発、(2) 在来野菜の特性解明と栽培技術の開発及び新食材としての提案・評価、 2) ショウガ「房州中太」の安定生産技術の確立

摘要 梅雨明け後の潅水処理によってショウガの収量が増加する傾向があった。「房州中太」は、漬物（ガリ）に加工すると、適度な辛味と香りの良さが引き立つ。ガリや塩漬けショウガを真空乾燥後に粉末にすることも...

県内産在来種ショウガに含まれる機能性成分等の調査と加工品の開発

摘要 千葉県在来種ショウガ（房州中太）と一般的な近江の２品種を用い、生ショウガ、加熱乾燥ショウガ、凍結乾燥ショウガ等を作製し、含有成分の比較を行うと共に、それぞれのショウガから加工品の試作を行い、試...

地域特産農産物加工食品の抗酸化能評価と機能性成分を活かした商品性向上

摘要 目的：地域特産農産物及び加工食品の抗酸化能(ORAC法)､抗酸化物質含量により機能性を評価する｡ また､加工食品の抗酸化能をより強化するための製造条件(加工処理条件)や黒ダイズの機能性を活かした醤油の加工...

和歌山県特産野菜の栄養・機能性評価

摘要 ［目的］、　県内特産野菜(イチゴ、ミニトマト、実エンドウ、ショウガ、シシトウガラシ)に含まれているミネラル成分を月別に分析し、五訂日本食品標準成分表値（以下、五訂値）と比較する。、［結果の概要］...

水田転換畑を利用した種ショウガ生産技術の開発、

摘要 ［目的］、　水田転換畑における効率的な雑草防除および水分管理技術、ショウガ根茎腐敗病の防除技術、ショウガの養分吸収特性に基づく施肥技術を開発し、生産力の高い種ショウガ生産技術を確立する。

ショウガ根茎腐敗病の土壌診断技術の開発と土壌診断に基づく管理技術の開発

摘要 目的：根茎腐敗病の発病リスク予測のため、土壌の理化学性や生物性等のデータを蓄積して土壌診断技術を開発するとともに、土壌診断に基づいた効率的な防除技術を選択できる病害管理システムを開発し、診断・...

突発性病害虫、生育障害等の原因究明と対策

摘要 目的：病害虫、生育障害等の迅速な原因究明と応急対策技術を策定し、被害の拡大や現場での混乱防止を図り、課題化に向けた基礎的データを得る。、成果：貯蔵ショウガの腐敗した塊茎からPythium属菌を分離し...

ショウガ白星病の発生生態解明による防除体系の確立

摘要 目的：ショウガ白星病の発生生態や、発病程度と収量との関係を明らかにするとともに、効果的な薬剤の選抜や薬剤の効率的な処理方法を明らかにし、効果的な防除体系を確立する。、成果：ショウガ白星病菌とミ...

露地ショウガにおける養水分管理が貯蔵中の茎落ち部陥没型腐敗症状の発生に及ぼす影響の解明

摘要 目的：養水分管理と茎落ち部陥没型腐敗症状発生との関係を明らかにする。、成果：追肥時期が遅く、量が多いほど乾物率が低下し、窒素含有量が増加することを明らかにした。現在、腐敗発生率との関係を検討中...

県産ショウガを利用した嚥下機能改善補助品の開発

摘要 簡便さと嚥下機能改善能を合わせもつ新たな視点に立脚した嚥下機能改善補助品の開発を目指し、嚥下機能改善能を有する高知県特品のショウガを利用した様々な嚥下機能補助品を作製し、製剤学的、臨床的評価を...

次世代型土壌病害診断・対策支援技術の開発

摘要 ショウガ根茎腐敗病及びばれいしょそうか病の発病リスク予測のために必要な診断項目を明らかにし、「診断」・「評価」・「対策支援」の３ステップからなる「診断・対策支援マニュアル」を開発する。現地農家...

温暖化に対応した野菜の適応性調査

摘要 温暖化の進展により新たに栽培が可能となる品目のスクリーニングを行う。ここでは、ショウガについて検討する。

ショウガ搾汁残渣の有効利用

摘要 目的：生姜搾汁残渣の有効利用のために、乾燥条件による成分変動を把握し、商品化につなげる。、成果：ショウガ搾汁残渣の有効利用を目的に、乾燥条件による香気成分・辛味成分の挙動を把握した。

Ⅴ　地域条件に応じた農業経営研究の推進、(16)観光・直売に対応した農業技術の確立、１　観光・直売施設を核とした南房総地域の6次産業化を支援する農業技術開発、(2) 在来野菜の特性解明と栽培技術の開発及び新食材としての提案・評価、 2)ショウガ「房州中太」の安定生産技術の確立

摘要 定植前の種ショウガの温湯処理と本圃での薬剤による防除を組み合わせ、南房総地域に適した体系的な根茎腐敗病防除技術を確立する。また、潅水等の栽培管理技術が「房州中太」の収量に与える影響を明らかにし...

和歌山県の施設ショウガ産地における脱臭化メチル栽培マニュアルの開発

摘要 ［目的］、　臭化メチルの代替剤として選定した土壌消毒剤の処理効率化を図るとともに、太陽熱土壌消毒等を用いた収穫後土壌消毒の効果向上技術について、マニュアルの改良・普及を行う。、［結果の概要］、...

和歌山県特産野菜の栄養・機能性評価

摘要 ［目的］、　県内特産野菜(イチゴ、ミニトマト、実エンドウ、ショウガ、シシトウ)に含まれているビタミンC、カリウム等の成分を明らかにする。、［結果の概要］、①那賀地域におけるイチゴ‘まりひめ’のビタミ...

ショウガ根茎腐敗病の土壌診断技術の開発と土壌診断に基づく管理技術の開発

摘要 目的：根茎腐敗病の発病リスク予測のため、土壌の理化学性や生物性等のデータを蓄積して土壌診断技術を開発するとともに、土壌診断に基づいた効率的な防除技術を選択できる病害管理システムを開発し、診断・...

ショウガ白星病の発生生態解明による防除体系の確立

摘要 目的：ショウガ白星病の発生生態や、発病程度と収量との関係を明らかにするとともに、効果的な薬剤の選抜や薬剤の効率的な処理方法を明らかにし、効果的な防除体系を確立する。、成果：ショウガ白星病菌とミ...