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鮮度保持触媒資材を用いた青果物の鮮度保持技術の実証

摘要 新規触媒から成る鮮度保持資材を用いて、いちご及びメロンの鮮度保持効果を確認・実証する。

野菜、花きの鮮度保持技術の確立

摘要 【目的】なす、りんどうの鮮度保持技術の確立 【予定成果】市場流通に対応した鮮度保持技術の開発

庄内浜の漁業活性化対策調査

摘要 「的確な漁場情報の提供」、「船上鮮度保持技術の実証・普及」及び「漁業生産活動への積極的支援」により漁船漁業の効率化、収益向上を図る

増養殖技術指導

摘要 水産生物の蓄養・鮮度保持技術の指導、栽培新魚種の探索・種苗生産高度化、増養殖技術の改良、指導及び一般技術指導・相談業務を行なう。

輸出拡大に向けた県産農産物の品質保持技術の確立

摘要 　県産果実のブランド力の向上と生産農家の所得向上のため、輸出に際して品質を損なわない鮮度保持技術を開発する。さらに、長期出荷が可能となる保存技術を確立する。

４　高鮮度保持技術の改良と衛生管理技術の向上 　在来水産加工品の品質向上・衛生管理技術の開発 (1)銚子漁港水揚げ多獲性魚の粗脂肪量情報の提供

摘要 目的：銚子漁港に水揚げされる多獲性の赤身魚等は、脂肪量の季節変動が大きいことから粗脂肪量を測定し、加工適正情報として公開する。 結果：各魚種の粗脂肪量の測定を行い、マイワシ、カタクチイワシ、マ...

４　高鮮度保持技術の改良と衛生管理技術の向上 　在来水産加工品の品質向上・衛生管理技術の開発 (2)水産加工品の品質向上・衛生管理技術の指導

摘要 目的：品質向上技術及び加工場の衛生管理向上技術を指導することにより、在来の水産加工品の高品質化を図る。 結果：指導分析（49件），加工相談（66），施設利用（13），巡回指導（39），技術研修会等を行...

４　高鮮度保持技術の改良と衛生管理技術の向上 　在来水産加工品の品質向上・衛生管理技術の開発 (3)県産魚介類の輸出に向けた品質保持技術の開発

摘要 目的：凍結による色落ちや肉質の低下を抑制するため、高度な鮮度保持技術を冷凍加工に活用し、凍結前後の処理方法、輸送中の品質保持方法を検討し、輸出水産物の品質保持技術を開発する。 結果：窒素ナノバ...

４　高鮮度保持技術の改良と衛生管理技術の向上 　在来水産加工品の品質向上・衛生管理技術の開発 (5)落し身を用いた加工品の品質保持技術の開発

摘要 目的：魚食推進のため、骨取りした落とし身で調理が簡便な加工品を開発する。

４　高鮮度保持技術の改良と衛生管理技術の向上 　生鮮水産物の高鮮度流通技術の開発 (2)サバ類のコラーゲンの分解機構の解明と品質保持技術の検討

摘要 目的：サバ類の高品質化を図るため、コラーゲンの分解酵素を明らかにするとともに分解を抑制する品質保持技術を検討する。 結果：サバ類における筋肉軟化の一つの要因はコラーゲンの分解であり，コラーゲン...

４　高鮮度保持技術の改良と衛生管理技術の向上 　生鮮水産物の高鮮度流通技術の開発 (3)千葉県で漁獲された沿岸重要魚種に対する酸素充填処理による効果の検証

摘要 目的：千葉県で水揚げされ生鮮用冷凍水産物として輸出や国内飲食店などの利用が今後期待される沿岸重要魚種について酸素充填処理効果の検証及び冷凍条件の検討をする。 結果：キンメダイについては、酸素充...

４　高鮮度保持技術の改良と衛生管理技術の向上 　生鮮水産物の衛生管理及び品質管理の推進 (1)産地市場における衛生管理の推進

摘要 目的：産地卸市場における衛生環境の調査結果をもとに改善策を市場関係者に提案し、衛生管理の向上を図る。 結果：「漁港における衛生管理基準」レベル２達成を目指し、銚子、飯岡、片貝、勝浦、鴨川、千倉...

４　高鮮度保持技術の改良と衛生管理技術の向上 　ブランド化支援調査 (1)地域ブランド確立支援調査

摘要 目的：千葉ブランド水産物の認定に際し、申請のあった水産加工品の品質及び製造工場の衛生管理等を調査し、認定の基礎資料を作成する。 結果：申請のあった水産加工品について、工場の衛生管理状況等を調査...

イチゴ等の輸出を支援する流通鮮度保持技術の向上

摘要 流通段階でのロス削減により、新たな販路や輸送方法の改善を提案する。

アカガレイの付加価値向上技術の開発

摘要 最新の冷凍技術を用いたアカガレイの長期鮮度保持技術を開発する。

花き日持ち性向上対策実証事業

摘要 農研機構花き研究所が取り組んだ農林水産省実用技術開発事業「花持ち保証に対応した切り花品質管理技術の開発」により公表された品質管理マニュアルをもとに、各道府県の参画試験研究機関と連携して、これま...

ぶどう・いちじくの鮮度保持技術の開発

摘要 ブドウやイチジクでは、流通中の温度変化による腐敗、振動による傷の発生などの品質の低下が問題となっている。 そこで、各果実の特性に応じた品質保持技術の開発を行う。

「但馬１号」（なしおとめ）の早期および高品質果実出荷技術の開発

摘要 目的：「但馬１号」（なしおとめ）の植物成長調整剤処理による早期出荷技術の確立および収穫後の日持ち性等の把握と鮮度保持技術を検討する。

過冷却促進技術を用いた青果物の長期鮮度保持技術の確立

摘要 目的：イチジクにおいて収穫前果実に過冷却促進物質を散布し、果実の抗過冷却活性および凍結温度の低下メカニズムを解明する。さらに、過冷却状態での保存を可能とすることで、青果物の低温長期鮮度保持技術...

無加温ハウスで栽培可能な新規切り花品目の省力据置栽培技術の確立と切り花鮮度保持技術の確立

摘要 目的：「スターチス・シヌアータ」の代替品目として有望であるハイブリッドリモニウム「シンジー」の複数年据置栽培技術を開発する。また、イソマツ科の「アルメリア」の鮮度保持技術を確立する。 成果： ①...