炊飯の履歴が米飯の化学成分に及ぼす影響

業績名 炊飯の履歴が米飯の化学成分に及ぼす影響
年度 2007
研究機関名 農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者 お茶の水女子大,馬橋由佳
農業・食品産業技術総合研究機構,大倉哲也
お茶大,香西みどり
課題 f.高性能機器及び生体情報等を活用した食品評価技術の開発
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