魚介類を用いた発酵調味料の製造方法および製品

業績名	魚介類を用いた発酵調味料の製造方法および製品
年度	2005
研究機関名	富山県食品研究所
発表者所属
発表者	原田恭行　外
課題	県産大豆の機能性成分抽出・利用技術の開発
カテゴリ	加工