クエン酸処理が魚味噌の品質に及ぼす影響

業績名 クエン酸処理が魚味噌の品質に及ぼす影響
年度 2005
研究機関名 富山県食品研究所
発表者所属
発表者 原田恭行 外
課題 県産大豆の機能性成分抽出・利用技術の開発
カテゴリ 加工

この記事は