超高圧技術による低塩ならびに大豆タンパク質ハイブリッド畜肉製品の開発

業績名 超高圧技術による低塩ならびに大豆タンパク質ハイブリッド畜肉製品の開発
年度 2003
研究機関名 富山県食品研究所
発表者所属
発表者 多田耕太郎
課題 高圧エネルギー利用による食品加工技術の開発
カテゴリ 加工 大豆

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