オオムギのモチ性とポリフェノール含量及び加熱後褐変との関係

業績名 オオムギのモチ性とポリフェノール含量及び加熱後褐変との関係
年度 2002
研究機関名 農業技術研究機構
発表者所属
発表者 松中仁
神山紀子
藤田雅也
高山敏之
土井芳憲
課題 裸麦の早生耐倒伏良質多収品種の育成 裸麦の早生耐倒伏良質多収品種の育成 褐変に関与する大麦成分の分画
URL http://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020031107
カテゴリ 育種 大麦

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