小麦のアルカリ性ポリフェノールオキシダーゼの精製及び基本特性の解析

業績名 小麦のアルカリ性ポリフェノールオキシダーゼの精製及び基本特性の解析
年度 2002
研究機関名 農業技術研究機構
発表者所属
発表者 大阪卓也
長嶺敬
野方洋一
谷中美貴子
池田達哉
久富泰資
石川直幸
課題 穀類の品質特性に関与する澱粉関連成分等の解析
URL http://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020030503
カテゴリ 小麦

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