牛肉水抽出溶液のうま味関連成分濃度の調製法による違い

業績名 牛肉水抽出溶液のうま味関連成分濃度の調製法による違い
年度 2001
研究機関名 農業技術研究機構
発表者所属
発表者 佐々木啓介
坂下邦仁(鹿児島畜試)
谷史雄(徳島畜研)
三津本充
課題 畜産物の味と鮮度の解析手法の開発
URL http://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020024829
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