日本麺の色相に対するリポキシゲナーゼの関与

業績名 日本麺の色相に対するリポキシゲナーゼの関与
年度 2001
研究機関名 農業技術研究機構
発表者所属
発表者 谷中美貴子
長嶺敬
石川直幸
課題 色相を改善した温暖地西部向け早生小麦品種の育成
URL http://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020024075
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