醤油麹の酵素活性を高める製麹方法の開発

業績名 醤油麹の酵素活性を高める製麹方法の開発
年度 2015
研究機関名 奈良県産業振興総合センター
発表者所属
発表者 岡本雄二
首藤明子
藤岡靖弘
大橋正孝
都築正男
清水浩美
課題
URL http://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020207943
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