油脂用TBA試験紙を用いた牛肉脂質過酸化度の測定と脂質安定性の予測
| 業績名 | 油脂用TBA試験紙を用いた牛肉脂質過酸化度の測定と脂質安定性の予測 |
|---|---|
| 年度 | 2014 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
農研機構東北農業研究センター,今成麻衣 農研機構東北農業研究センター,柴 伸弥 農研機構東北農業研究センター,米内美晴 農研機構東北農業研究センター,渡邊 彰 |
| 課題 | 周年放牧等を活用した国産良質赤身牛肉生産・評価技術の開発 |
| URL | http://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020203423 |
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