油脂用TBA試験紙を用いた牛肉脂質過酸化度の測定と脂質安定性の予測

業績名 油脂用TBA試験紙を用いた牛肉脂質過酸化度の測定と脂質安定性の予測
年度 2014
発表者所属
発表者 農研機構東北農業研究センター,今成麻衣
農研機構東北農業研究センター,柴 伸弥
農研機構東北農業研究センター,米内美晴
農研機構東北農業研究センター,渡邊 彰
課題 周年放牧等を活用した国産良質赤身牛肉生産・評価技術の開発
URL http://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020203423
カテゴリ

この記事は