和牛赤身肉の加熱が官能評価および成分組成に与える影響

業績名 和牛赤身肉の加熱が官能評価および成分組成に与える影響
年度 2014
研究機関名 山形県農業総合研究センター畜産試験場
発表者所属
発表者 庄司則章
小松智彦
課題
URL http://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020198488
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