酵素量のコントロールによるすりおろしワサビ中のアリルイソチオシアネート保持技術

業績名 酵素量のコントロールによるすりおろしワサビ中のアリルイソチオシアネート保持技術
年度 2013
研究機関名 広島県立総合技術研究所食品工業技術センター
発表者所属
発表者 橋本顕彦
青山康司
課題
URL http://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020185853
カテゴリ わさび

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