酵素処理及び発酵技術を用いた大豆の新規用途開発に関する研究

業績名 酵素処理及び発酵技術を用いた大豆の新規用途開発に関する研究
年度 2011
研究機関名 地方独立行政法人北海道立総合研究機構産業技術研究本部食品加工研究センター
発表者所属
発表者 富永 一哉
槇 賢治
課題
URL http://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020155500
カテゴリ 加工 大豆

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