Effect of α-Tocopherol on Lactone Formation in Marbled Beef and Changes in Lactone Volatility during Storage

業績名 Effect of α-Tocopherol on Lactone Formation in Marbled Beef and Changes in Lactone Volatility during Storage
年度 2011
発表者所属
発表者 東北農研,渡邊 彰
東北農研,今成麻衣
東北農研,米内美晴
東北農研,柴伸弥
課題 放牧+自給飼料主体で生産された牛肉の理化学特性と香りの制御
URL http://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020153898
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