ピーマンの冷凍加工における収穫時期、ブランチング及び解凍方法が果皮の色調と硬さに及ぼす影響

業績名 ピーマンの冷凍加工における収穫時期、ブランチング及び解凍方法が果皮の色調と硬さに及ぼす影響
年度 2010
研究機関名 兵庫県農林水産技術総合センター
発表者所属
発表者 廣田智子
課題 新製品開発試験(現地相談対応試験)
カテゴリ 加工 ピーマン

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