ピーマンの冷凍加工における収穫時期、ブランチング及び解凍方法が果皮の色調と硬さに及ぼす影響
| 業績名 | ピーマンの冷凍加工における収穫時期、ブランチング及び解凍方法が果皮の色調と硬さに及ぼす影響 |
|---|---|
| 年度 | 2010 |
| 研究機関名 | 兵庫県農林水産技術総合センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
廣田智子 |
| 課題 | 新製品開発試験(現地相談対応試験) |
| カテゴリ | 加工 ピーマン |
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| 業績名 | ピーマンの冷凍加工における収穫時期、ブランチング及び解凍方法が果皮の色調と硬さに及ぼす影響 |
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| 年度 | 2010 |
| 研究機関名 | 兵庫県農林水産技術総合センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
廣田智子 |
| 課題 | 新製品開発試験(現地相談対応試験) |
| カテゴリ | 加工 ピーマン |
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