タンパク質含量がコムギのポリマータンパク質の量と分子量分布に及ぼす影響

業績名 タンパク質含量がコムギのポリマータンパク質の量と分子量分布に及ぼす影響
年度 2010
研究機関名 農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,近農研,めん用小麦研究近中四サブチーム,谷中 美貴子
課題 c.実需者ニーズに対応したパン・中華めん用等小麦品種の育成と加工・利用技術の開発
URL http://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020131595
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