大豆成分を活用した機能性強化味噌及び素材の開発(第3報)―原料処理工程におけるアントシアニンの消失とその対策―

業績名 大豆成分を活用した機能性強化味噌及び素材の開発(第3報)―原料処理工程におけるアントシアニンの消失とその対策―
年度 2009
研究機関名 香川県産業技術センター
発表者所属
発表者 佐々原浩幸
岡崎賢志
木村 功
香川典子
課題
URL http://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3020123871
カテゴリ 機能性 大豆

この記事は