県産食品素材を用いた高付加価値食品の開発~県産小麦麺の色調保持技術の開発~

業績名 県産食品素材を用いた高付加価値食品の開発~県産小麦麺の色調保持技術の開発~
年度 2009
研究機関名 埼玉県産業技術総合センター北部研究所
発表者所属
発表者 小島登喜子
樋口誠一
仲島日出男
小内康弘
課題 県産食品素材を用いた高付加価値食品の開発~県産小麦麺の色調保持技術の開発~
カテゴリ 高付加価値 小麦

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